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牛油果布丁的做法

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牛油果布丁

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在优食汇买的牛油果，都是熟透的，一下子又吃不了，做点布丁慢慢吃，用芒果、酸奶调整一下颜色，成品的效果比我预计的要漂亮。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛油果 2个

、

纯牛奶 250g

、

细砂糖 40g

、

吉利丁一片半

、

冷开水 15g

、

细砂糖 20g

、

吉利丁一片

、

浓稠原味酸奶 250g

、

冷开水 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备牛油果和其他材料；吉利丁片剪成2半，用纯净水泡上待用；
步骤2/12 点击查看大图
150g纯牛奶与40g细砂糖混合，牛油果对切2半；
步骤3/12 点击查看大图
挖出牛油果果肉放入搅拌杯中，放入100g纯牛奶，用手持搅拌杯搅打成细细的果泥；
步骤4/12 点击查看大图
牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡，放入泡软的吉利丁片（用手攥一下水分），搅拌至吉利丁完全融化；
步骤5/12 点击查看大图
待牛奶稍微放凉，放入打好的牛油果果泥，用搅拌棒搅拌均匀；
步骤6/12 点击查看大图
搅匀的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固；倒入布丁液至容器的一半或1/3处；
步骤7/12 点击查看大图
辅料中的吉利丁泡软，与细砂糖20g放入搅拌杯中，搅拌杯放入热水中，隔热加热至吉利丁与白糖完全融化；
步骤8/12 点击查看大图
放入浓稠的原味酸奶250g（已提前过滤掉水分），用搅拌棒搅打均匀，
步骤9/12 点击查看大图
取出已凝固的牛油果布丁，将酸奶布丁液倒在上面，继续放入冰箱冷藏至凝固；
步骤10/12 点击查看大图
在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液，凝固后倒入酸奶布丁液至满杯。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

芒果布丁液：牛奶140g，吉利丁一片，芒果肉100g，柠檬汁5g 牛油果布丁共分3层，一层牛油果，一层芒果，一层酸奶，添加分层根据自己的喜欢选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-04

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