肉粽子
这个粽子的配方是我自己根据平时做菜的习惯做的,因为家里没有老抽,所以颜色稍微淡一些,但是味道超级棒的!!
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步骤1/6
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糯米提前用凉水浸泡两小时,时间越久 糯米越糯 口感更好。然后加入适量盐、生抽、食用碱拌匀备用。
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步骤2/6
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粽叶洗干净,提前浸泡一小时 ,最后用开水煮五分钟 消毒备用。
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步骤3/6
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五花肉切块,加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、盐等调味料腌制一会,放入冰箱冷藏一到两个小时备用。时间越长越入味。可根据自己喜好放入调味料。
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步骤4/6
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东西准备好后就可以开始包了。两片粽叶背背相对,固定叶头,旋转叶尾,叶头叶尾重叠,在这里我们就可以发现,旋转90度重叠,先放入一点米,用筷子戳实,然后放入肉,最后再装上米。米正好斜平粽叶 不要超过粽叶的高度。装好米之后,只用将叶子盖好,不侧漏即可绑好。这个具体步骤网上有流程,我也是学习别人各种包发,调了一个相对简单 成功率高的方法。这是包好的粽子。
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步骤5/6
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把粽子放入电饭煲里,加入凉水,水的高度正好没过粽子。我煮了两个小时,我家的电饭煲一设置烹调时间就跳去煲汤模式,我就煮了两个小时。时间到后,取出粽子,味道超香。
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最后一步
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超好吃。家里没有老抽,所以上色没那么好。但我个人比较喜欢清清爽爽的粽子,亲们可以根据自己喜欢决定要不要在糯米里加入老抽调色哈。味道很棒!
可以在糯米里面加入适量老抽,这样蒸出来的颜色更漂亮,我本人觉得粽子不一定是黑黑的好看,所以看自己喜欢哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-04
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