老婆饼
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步骤1/16
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先把糯米馅弄好,在锅里放入水、白砂糖、黄油芝麻,烧开后转成小火,倒入糯米粉搅拌,直到不见干面成团即可.盛到盘子里亮凉.再放入冰箱直到不粘手就分成17份,搓成圆再放冰箱里备用
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步骤2/16
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把水油皮的材料全部放一起合成团醒半个小时,记得包上保鲜膜防止变干
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步骤3/16
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把油酥的材料也合成团,分成17份
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步骤4/16
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把醒好的水油皮分成17份,拿一个水油皮杆成圆皮
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步骤5/16
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把油酥放到油皮上包起来
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步骤6/16
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包好的面团包口朝下放
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步骤7/16
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用杆面杖把面团杆成椭圆形
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步骤8/16
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再把它从下至上卷起来
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步骤9/16
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再次杆成长的
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步骤10/16
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也是卷起来盖上保鲜膜放至15分钟
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步骤11/16
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拿一个醒好的面再次杆成圆皮、放上一个之前放在冰箱里的糯米馅
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步骤12/16
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包好后口朝下杆成合适的大小
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步骤13/16
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刷上全蛋液、撒上点芝麻
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步骤14/16
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然后用小刀划三条口子,防止烤制时膨胀爆浆
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步骤15/16
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烤箱200°预热,放入烤箱200°上下火、15分钟左右,看自己烤箱的脾气、烤成金黄色变可
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最后一步
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成品颜色诱人,刚烤好的老婆饼亮凉后是外皮香酥层次多,如果想吃市面上那种软棉口感的,就亮凉后封口储存一天后就会变软了,软糯糯的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-04
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