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泰式斑兰叶包鸡的做法

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泰式斑兰叶包鸡

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香兰叶包鸡是一道泰国名菜，每一间泰国餐馆都有，每次去吃泰式料理也必点这道菜。前阵子订了一些香兰叶做甜品，还剩了不少，所以今天也毫不犹豫的做了这道菜。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 500g

、

斑兰叶 90g

、

蕃茄酱 40g

、

鱼露 3g

、

蚝油 15g

、

胡椒粉 4g

、

白糖 10g

、

甜辣酱 30g

、

花生油约1000g（煎炸用）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
斑兰叶洗净，擦干备用。
步骤2/8 点击查看大图
鸡腿肉洗净，用布或厨房纸吸干水份，去骨砍件，每块大约30g左右。我这次没去骨。
步骤3/8 点击查看大图
将除花生油外的所有酱料拌匀
步骤4/8 点击查看大图
放鸡腿肉腌制至少30分钟
步骤5/8 点击查看大图
用斑兰叶包裹鸡肉，一片叶包一块鸡，包法像包粽子一样。（因为我不会包粽子，所以随便包，然后用竹签固定）
步骤6/8 点击查看大图
放热下锅，等油稍微热（不要冒烟），放包鸡小火炸9分钟至熟，叶子稍黄即可。
步骤7/8 点击查看大图
出品
最后一步点击查看大图
出品

小贴士

鸡腿去骨更好，我这次是用前天晚上剩下的砍件鸡腿，所以没有去骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-04

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