家常小菜--红烧鱼
太阳先生钓了一条好大的鱼，趁新鲜，红烧吧。红烧鱼是最百搭的做鱼方法，不知道鱼怎么做好吃，会不会腥，红烧最保险。
-
步骤1/6
点击查看大图
因为鱼太长，45厘米，所以花花把鱼一切二，洗净鱼腹，鱼身划刀口，擦干水份准备姜蒜片，八角，干尖椒，花椒若干。
-
步骤2/6
点击查看大图
锅烧到很热，然后把油烧到起油纹快到烟点，放鱼进去煎，这时才会不沾锅。
-
步骤3/6
点击查看大图
两面略煎变黄后放入配料，晃锅炒香。
-
步骤4/6
点击查看大图
加入开水，没到鱼身一半或三分之二，倒入老抽，生抽，冰糖，少许糯米酒或料酒，盖盖闷炖。
-
步骤5/6
点击查看大图
期间开盖几次，将汤汁淋到鱼身上，调入盐，鱼熟透后调入少许味精，淋一点点醋，关火，将鱼盛出来，锅中的汤调入调好的水淀粉勾芡。
-
最后一步
点击查看大图
将鱼汤淋到鱼身上，洒把葱花就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-04
红烧鱼的其他做法
红烧鱼的相关分类
红烧鱼的相关推荐
-
家常酸菜鱼（简易家常做法）
1250688人看过 -
鱼香肉丝
6277148人看过 -
家常红烧鱼
7224人看过 -
家常红烧鱼~味美鲜香 下饭菜
70974人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3454498人看过 -
家常快手菜之酸菜鱼 味道秒杀饭店同款一万倍
2537293人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5634004人看过 -
红烧鱼块
7064400人看过 -
#我心中的冬日限定# 白菜炖豆腐
694734人看过 -
鱼香肉丝，感觉可以开店了
4808823人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜（儿童家常版）家常菜快手菜鱼香肉丝
7221183人看过 -
#零腹担吃夜宵#二十分钟搞定豆角焖面条卤面
293547人看过
