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冰城（哈尔滨）美食——锅包肉

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浅小朵kiki

锅包肉，原名“锅爆肉”，是正宗冰城（哈尔滨）美食，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”———郑兴文之手。 作为一个生在哈尔滨，长在哈尔滨的人，义不容辞的也要做好这道菜，就算做不好也要吃好这道菜。
食材清单 加入采购清单
猪里脊肉 250g
、
土豆淀粉 180g
、
油 适量
、
盐 适量
、
白糖 2大勺
、
白醋 2大勺
、
葱姜丝 适量
、
胡萝卜丝 适量
、
香菜 少许
烹饪步骤
小贴士

1、里脊肉切的要薄，如果切的厚，可以用刀背敲打薄 2、一定要用品质好些的土豆淀粉，浸泡20分钟以上，这个步骤关系肉在炸制的膨胀度 3、炸肉片的时候要分开，要不然会粘连在一起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-04

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