地三鲜
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步骤1/8
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茄子洗净,土豆去皮切滚刀块
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步骤2/8
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青椒洗净切菱形片
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步骤3/8
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把茄子块放入五六成热的油锅中炸至微黄捞出,控油,待油温降至五六成热时,再下入土豆块。
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步骤4/8
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把土豆块放入五六成热的油锅中,炸至微黄捞出控油。
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步骤5/8
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炸好的土豆块与茄子块
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步骤6/8
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蒜切成末,葱姜切片
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步骤7/8
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锅中留少许底油,放入葱姜片煸香味,下入炸好的土豆块,茄子块和青椒翻炒几下
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最后一步
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调入调料,翻炒均匀,再加入切好的蒜末翻炒几下,即可出锅
茄子块和土豆块在高温油里炸制可减少油的吸入量,油温过低则土豆块与茄子块会吸入大量的油,于健康无益!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-04
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