松软铜锣烧（打发蛋白版）
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步骤1/6
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蛋白放入无油无水容器中加糖，打发至湿性发泡
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步骤2/6
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蛋黄加入牛奶，蜂蜜和油搅拌均匀
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步骤3/6
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在蛋黄糊中加入过筛的低粉（如果觉得自己打发蛋白不熟练的，可以加泡打粉）翻拌均匀
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步骤4/6
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取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中翻拌均匀
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步骤5/6
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取一勺子面糊，固定一个中心，自然滴落，成为一个大圆形，开小火，将锅放上去，等到有明显的大泡泡冒出，且破了一两个（大约2分30秒），就可以翻面煎一会儿（比不多45秒）就好啦～可以夹自己喜欢的馅料啦
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最后一步
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如果比较时间多的话，每煎好一个饼，就拿冷水将锅子冷却一下，擦干，再继续下一个，这样可以上色更加均匀噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-04
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