生炒糯米饭
糯米要好吃,需要里面软糯但完整,外面包裹一层润润的油脂,这道生炒糯米饭就符合这些要求,可以大口大口吃到滋味浓郁的糯米。
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步骤1/5
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配料:鸡蛋一个,腊肠,腊肉,香菇切小丁,小虾仁几只,青豆一把,瑶柱泡好撕碎。
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步骤2/5
长糯米,开水浸泡10分钟,沥干水份
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步骤3/5
锅中放略多量的油,热锅冷油放入鸡蛋,开始不断搅打翻炒,鸡蛋会炒成蛋丝,放入其它配料翻炒,炒到腊肉腊肠熟
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步骤4/5
倒入糯米,开始不断翻炒,全程大火,途中如果糯米结块,就淋入少许开水,继续炒,炒到颗颗分明,糯米变透明了,淋入一勺生抽,一勺煲仔饭豉油,盐,味精调味,翻炒均匀,糯米口感已熟就好了。
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最后一步
要注意的是糯米的量,糯米是会膨胀的,所以一小碗糯米炒好会变成一大碗哦,所以千万不要量多,否则不好炒还会结成个大米团。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-04
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