生炒糯米饭的做法

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生炒糯米饭

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糯米要好吃，需要里面软糯但完整，外面包裹一层润润的油脂，这道生炒糯米饭就符合这些要求，可以大口大口吃到滋味浓郁的糯米。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

糯米一碗

、

鸡蛋一个

、

腊肠一根

、

腊肉一小块

、

香菇几只

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
配料：鸡蛋一个，腊肠，腊肉，香菇切小丁，小虾仁几只，青豆一把，瑶柱泡好撕碎。
步骤2/5
长糯米，开水浸泡10分钟，沥干水份
步骤3/5
锅中放略多量的油，热锅冷油放入鸡蛋，开始不断搅打翻炒，鸡蛋会炒成蛋丝，放入其它配料翻炒，炒到腊肉腊肠熟
步骤4/5
倒入糯米，开始不断翻炒，全程大火，途中如果糯米结块，就淋入少许开水，继续炒，炒到颗颗分明，糯米变透明了，淋入一勺生抽，一勺煲仔饭豉油，盐，味精调味，翻炒均匀，糯米口感已熟就好了。
最后一步
要注意的是糯米的量，糯米是会膨胀的，所以一小碗糯米炒好会变成一大碗哦，所以千万不要量多，否则不好炒还会结成个大米团。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-04

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