红烧肉烧土豆
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步骤1/13
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选择这样的五花肉红烧，肥瘦搭配，做出来比较好吃。
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步骤2/13
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切成3cm左右宽度小块。大小可根据个人喜好。
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步骤3/13
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热水锅中绰掉血水，打沫，放入几片生姜片，料酒少许可去腥。
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步骤4/13
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打沫后捞出
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步骤5/13
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凉油放入冰糖或白糖，我用的是白糖，待锅热糖变色焦黄起泡
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步骤6/13
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到入五花肉，翻炒，上糖色后放入葱段，姜片翻炒
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步骤7/13
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锅中加水，没过大肉，放入调料盒。
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步骤8/13
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到入生抽，老抽，锅开后转小火炖30分钟，用筷子可扎透说明熟了，不烂可继续炖。快熟时放入盐
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步骤9/13
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炖肉期间，土豆切块，凉水泡
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步骤10/13
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另取锅，到油，可多一些，把土豆煎至淡黄色，这样和肉炖出来比较香。
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步骤11/13
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煎至这个颜色就可以了。
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步骤12/13
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土豆到入已经炖好的肉里
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最后一步
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汤多的话，大火收汁，盛出即可入盘。这样香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了，肥而不腻！
切忌快熟的时候再放盐，放的早肉不宜烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-03
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