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红烧肉烧土豆的做法

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红烧肉烧土豆

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

土豆大小适中一个

、

葱、姜

、

花椒、大料、桂皮适量

、

生抽、老抽、料酒、白糖

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
选择这样的五花肉红烧，肥瘦搭配，做出来比较好吃。
步骤2/13 点击查看大图
切成3cm左右宽度小块。大小可根据个人喜好。
步骤3/13 点击查看大图
热水锅中绰掉血水，打沫，放入几片生姜片，料酒少许可去腥。
步骤4/13 点击查看大图
打沫后捞出
步骤5/13 点击查看大图
凉油放入冰糖或白糖，我用的是白糖，待锅热糖变色焦黄起泡
步骤6/13 点击查看大图
到入五花肉，翻炒，上糖色后放入葱段，姜片翻炒
步骤7/13 点击查看大图
锅中加水，没过大肉，放入调料盒。
步骤8/13 点击查看大图
到入生抽，老抽，锅开后转小火炖30分钟，用筷子可扎透说明熟了，不烂可继续炖。快熟时放入盐
步骤9/13 点击查看大图
炖肉期间，土豆切块，凉水泡
步骤10/13 点击查看大图
另取锅，到油，可多一些，把土豆煎至淡黄色，这样和肉炖出来比较香。
步骤11/13 点击查看大图
煎至这个颜色就可以了。
步骤12/13 点击查看大图
土豆到入已经炖好的肉里
最后一步点击查看大图
汤多的话，大火收汁，盛出即可入盘。这样香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了，肥而不腻！

小贴士

切忌快熟的时候再放盐，放的早肉不宜烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-03

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