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苹果酱的做法

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苹果酱

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果酱可根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过果酱因自制，没有添加防腐剂，注意保存不要太久了.

食材清单加入采购清单

苹果 650G

、

冰糖 35G

、

柠檬 30G

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
苹果去核去皮
步骤3/12 点击查看大图
切丁
步骤4/12 点击查看大图
把苹果丁放煮锅，放一点点儿水（以盖住锅底为宜）
步骤5/12 点击查看大图
放冰糖
步骤6/12 点击查看大图
把苹果煮软
步骤7/12 点击查看大图
煮到黏稠了加点柠檬汁煮
步骤8/12 点击查看大图
搅拌器辅助一下，果酱会更细腻。
步骤9/12 点击查看大图
继续煮几分钟就可以了
步骤10/12 点击查看大图
趁热把果酱放到瓶子里
步骤11/12 点击查看大图
盖上盖子，倒扣（给瓶盖消毒）。冷却后放冰箱储存。
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小贴士

做多的果酱一定注意储存时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-03

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