韭菜茄盒
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步骤1/15
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韭菜、土豆洗好备用。部分用料见图片
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步骤2/15
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将面粉加水、少许盐搅拌至糊状,然后加两个鸡蛋再次搅拌,后加鸡蛋是防止面糊成疙瘩状,面糊以筷子挑起时刚好挂糊为宜,否则,煎出来的茄盒面皮要么太厚要么太薄,影响口感。
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步骤3/15
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鸡蛋炒熟捣碎,放凉;韭菜、土豆切碎放入容器内;先放花生油搅拌,待会再放盐,以免腌出蔬菜内汁液
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步骤4/15
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切茄盒是个技术活,切时要格外小心,太薄太厚都不好,太薄煎熟茄盒时不易取出,太厚则不易煎熟
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步骤5/15
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如图所示,茄盒下方粘连,不要切断,否则,无法放菜馅
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步骤6/15
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菜馅放适量盐搅拌均匀,茄盒内包馅,尽量多放一些菜馅,包好够放一电饼铛的茄盒即可。其余的可以在煎治过程中再包。
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步骤7/15
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电饼铛放油预热
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步骤8/15
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将茄盒蘸蛋液放入热电饼铛内,注意:不要盖盖,否则茄盒发软不酥脆影响口感
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步骤9/15
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一面煎至金黄后,用筷子小心翻动煎另一面
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步骤10/15
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煎熟装盘
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步骤11/15
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装盘
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步骤12/15
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装盘,再配上刚打好的米糊,美美的吃一顿吧!
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步骤13/15
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茄柄切碎,将剩余菜馅放入面糊中搅拌均匀,可以煎成蔬菜面饼
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步骤14/15
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一点材料也没有浪费
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最后一步
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一道好做又好吃的美味就做好了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-03
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