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豇豆角爆茄柳

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西米Fiona

进入夏季，又到了吃豇豆角的时候了。我们都挺爱吃，特别是豇豆角炒肉末，配上一碗地瓜粥，真的，感觉很美好。就是这么容易满足。 豆类蔬菜含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。 豆角豆粒中含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用，如果加热不透，毒素不能被破坏，可引起中毒。所以必须煮熟透了才能食用。这个做法很适合。 同茄子一起做着吃，茄子的营养价值也很高。也是很不错的蔬菜。如果为了追求口感可以去皮，通常皮的营养更加丰富。
食材清单 加入采购清单
长茄子 1根
、
豇豆角 1把
、
肉末 100克
、
盐 适量
、
胡椒粉 适量
、
糖 1勺
、
蚝油 2勺
、
生抽 2勺
、
红椒 适量
、
蒜末 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2015-06-03

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