腌黄瓜
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步骤1/21
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原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
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步骤2/21
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黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
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步骤3/21
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黄瓜切段
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步骤4/21
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在切条
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步骤5/21
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再切小条
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步骤6/21
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把黄瓜条放入盆里
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步骤7/21
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加盐，腌出水
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步骤8/21
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白花花的盐加了半袋多
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步骤9/21
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坛子要肚大口小，密封好的
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步骤10/21
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配料，酱油和冰糖
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步骤11/21
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酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
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步骤12/21
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腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
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步骤13/21
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姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜
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步骤14/21
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姜切片
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步骤15/21
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一大盆黄瓜腌完就剩一小盆了
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步骤16/21
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按个人口味把尖椒放入，喜欢辣点的可以把尖椒切开放进去
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步骤17/21
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材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
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步骤18/21
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然后，炒锅烧热，放油加入一些花椒
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步骤19/21
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花椒炒香后，关火冷凉
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步骤20/21
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浇入坛里，适当放点白酒
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最后一步
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这样，腌黄瓜的料就放齐了！密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-03
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