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杏仁酥的做法

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杏仁酥

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酥饼永远都是长者喜欢的味道。爸爸说，以前，手里拿着一块核桃酥，就会感到非常非常的高级享受，因为西饼对于他们农村的孩子来说，遥不可及。父亲节就到了，用烤箱，给爸爸做一盒充满爱的杏仁酥饼，让爸爸吃在嘴里，甜在心里吧！杏仁味的酥饼，最好吃了，特别的香酥。

食材清单加入采购清单

低筋粉 100克

、

橄榄油 50克

、

细砂糖 50克

、

杏仁肉 30克

、

全蛋液 25克

、

泡打粉 2克

、

小苏打 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
用料理机将杏仁肉打碎。
步骤3/14 点击查看大图
倒入50克橄榄油（或色拉油）。
步骤4/14 点击查看大图
加入50克细砂糖，20克全蛋液（留5克刷饼坯表面），稍微搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
筛入低筋粉、泡打粉、小苏打。
步骤6/14 点击查看大图
倒入打碎的杏仁粉。
步骤7/14 点击查看大图
拌成团。同时，180度上下火预热烤箱。
步骤8/14 点击查看大图
称量，22克一份。
步骤9/14 点击查看大图
揉圆，压扁，放在烤盘上，注意留一定的间隔。
步骤10/14 点击查看大图
给每一个饼坯刷上一层全蛋液。
步骤11/14 点击查看大图
放入烤箱中层，上下火设置为180度，时间设置为20分钟。
步骤12/14 点击查看大图
最后几分钟注意观察烤箱里的情况，饼干表面变成金黄色即可。我烤至18分钟就提前出炉了。
步骤13/14 点击查看大图
几分钟后转移到冷却架上，冷却后品尝即可。
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冷却后再吃，酥脆酥脆的~

小贴士

1、我用的是柏翠PE5326烤箱，升温快，预热到180度只需要5分钟，所以面团做好后才开始进行预热。 2、烘烤的时间因每个烤箱不同而有所不同，最后几分钟注意观察饼干上色的情况，以免过火。 3、饼干出炉时有点软，冷却后就会变硬，出炉时不必急于马上转移到冷却架上哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-03

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