魔竽豆腐炒山药
(百度)《本草纲目》等记载:魔芋性寒、味平,其生物碱有毒,入药可消肿去毒,民间常用以治疗毒蛇咬伤,无名肿痛,颈淋巴结核、烫伤等。 魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感,稀释肠胃中的有害物质,提高肠道控制能力,加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效,是肠道的清道夫。 魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能,能把肠道中的有毒物质迅速排出体外,从而有效地防止便秘,并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。 此外,它还有减少体内胆固醇积累的作用,对防治高血压、动脉硬化有重要意义。 魔竽既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食。 今天介绍的是魔竽豆腐炒山药,即清脆也有轻轻的嚼劲。
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步骤1/10
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魔竽豆腐用水浸泡,去除部分碱味.
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步骤2/10
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准备山药和尖辣椒等
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步骤3/10
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山药、尖椒切片
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步骤4/10
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魔竽豆腐切片
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步骤5/10
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水中放盐,焯一下,魔竽豆腐变得有韧性了
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步骤6/10
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山药也焯一下
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步骤7/10
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油热放姜片、蒜粒和辣豆瓣酱炒香。
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步骤8/10
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把尖椒放进去炒
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步骤9/10
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放魔竽豆腐片炒
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最后一步
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放山药、少盐炒。.出锅前放香油等调味品
第四步魔竽豆腐切片:或切成齿梳形状,入味;另外也可用郫县豆瓣酱。
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发布于 2015-06-03
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