多彩童年--森林童话

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这款小蛋糕是参加松下比赛的复刻产品，当然，当时它并没有展现的如此圆润，冷冻不足让它软爬爬的像是解了顶，还好大家都说它很好吃，这让我感到欣慰，每次比赛都是一次成长机会，我要继续努力~

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉（海绵蛋糕） 35克

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玉米油（海绵蛋糕） 12克

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水（海绵蛋糕） 8克

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细砂糖（海绵蛋糕） 25克

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鸡蛋（海绵蛋糕） 1个

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芒果肉（慕斯） 150克

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玛斯卡彭（慕斯） 100克

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细砂糖（慕斯） 15克

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淡奶油（慕斯） 50克

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吉利丁片（慕斯） 1片

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椰浆（内馅） 70克

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玛斯卡彭（内馅） 30克

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橙 1个

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细砂糖 10克

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巧克力酱适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.芒果肉100克搅成泥，50克切块备用，刨下大概半个橙的橙皮，将两三瓣的橙子果粒取出，用10克细砂糖腌上2.制作海绵蛋糕 1个蛋打散，加入细砂糖打发至提起打蛋器，滴落的蛋糊痕迹不会马上消失3.加入过筛的低筋粉翻拌均匀，将水和油混合分几次倒入轻轻翻拌最后加入一部分橙皮再翻拌几下4.将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱 180度烤17分钟5.将烤好的蛋糕拿出，剥离纸模降温备用
步骤2/5 点击查看大图
1.将剩余的橙皮加入芒果泥中2.吉利丁皮用冷水泡软后隔水融化加入到芒果泥中搅拌均匀3.将玛斯卡彭加淡奶油搅拌成乳霜状态4.将两种糊类混合拌匀灌入模具中放入芒果块和橙果粒冷藏一小时定型
步骤3/5 点击查看大图
1.用切模将蛋糕切成中空将中间的圆柱成切成几片备用2.刚刚用细砂糖腌的橙粒已经出水，用这个水来刷蛋糕体 3.将刷好的蛋糕放入一个新的纸模将刚刚切出的小圆片蛋糕垫在最底部4.椰浆加玛斯卡彭调制到乳霜状态放入裱花袋中5.将椰浆奶酱灌入蛋糕中间，放入芒果块和橙果粒 6.再椰浆奶酱将蛋糕杯填平，在顶部挤一些巧克力酱（其实巧克力酱应该挤在最底部的，我给忘了，所以就挤在上面吧）放入冰箱里冷藏一会儿7.将定好型的慕斯模具倒扣在蛋糕杯上8.用电吹风吹一下慕斯模具的周围然后脱模
步骤4/5 点击查看大图
剩下的就是装饰部分，其实做什么都可以兔子狮子完全靠大家的想像，我用小毛笔画出鼻子和眼睛，用巧克力做角，拓展空间很大很大。。。
最后一步点击查看大图
这是华丽的侧切面~