菊花里脊
学习到一款美味糖醋汁,加入适量番茄酱,酸甜度刚好。菊花里脊,外脆里嫩,酸甜味美,女儿超喜欢。菊花里脊也不难切,只要在冰箱里冻一下就可以了。而拿出来解冻时,要软硬适中,这样才切得更好。 材:大里脊400克 配料:姜2片、葱2根、鸡蛋2个、面粉150克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙,番茄酱3汤匙,水淀粉适量(粉和水1:5)食用油适量。
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步骤1/13
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准备好的里脊肉,洗好放冰箱冷冻柜里急冻。
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步骤2/13
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两边放筷子。切片,底部不切断,厚度约0.5CM。
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步骤3/13
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中间切为两段。
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步骤4/13
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再切花刀。如图。
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步骤5/13
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再一切为二。
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步骤6/13
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加入备好的姜葱水,抓匀腌制15分钟。另备好糖醋汁(料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙)和水淀粉。
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步骤7/13
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腌制的肉加入蛋液中,挂上蛋液。
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步骤8/13
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均匀拍上面粉。
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步骤9/13
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锅中入油,烧至七八成热。入锅炸制。
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步骤10/13
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炸至微黄,把油加热,再入锅炸至金黄。
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步骤11/13
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锅中留底油,倒入糖醋汁,加入水淀粉,番茄酱,搅拌至浓稠。
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步骤12/13
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煮好的糖醋汁淋上即可。
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最后一步
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很美味哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-02
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