辣炒鸡丝蒜苔
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步骤1/12
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材料准备：我买的是鸡腿肉，用鸡胸脯肉更好，容易撕成鸡丝，成品更好看。
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步骤2/12
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材料准备：红辣椒、红尖椒都可以，注意要少量。
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步骤3/12
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材料准备：紫皮洋蔥
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步骤4/12
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材料准备：蒜苔
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步骤5/12
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材料准备：辣椒斜切，葱，姜备好。
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步骤6/12
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先将鸡肉放水中煮熟，目的是入味，且蒜苔炒久会老，炒时间短又怕鸡肉不熟，所以先煮一下。水中放花椒，大料，葱，少许盐，也可以直接放一袋炖肉料。
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步骤7/12
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鸡肉煮熟捞出，撕成鸡丝，我做的这个是鸡腿，所以只能撕成小鸡块了。
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步骤8/12
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开炒：辣椒，葱，姜爆锅
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步骤9/12
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放入鸡丝肉（或鸡小块肉）
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步骤10/12
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放入洋葱之后，放酱油少许（推荐东古酱油）
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步骤11/12
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倒入蒜苔，翻炒，加少许水，炒至蒜苔熟了即可，鸡精依照个人口味放入，出锅。
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最后一步
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成品
1.鸡胸脯肉更好，容易撕出鸡皮丝 2.辣椒不要放太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-02
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