酱骨头的做法

点击查看大图

酱骨头

浏览 504 · 收藏 0

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

大骨头 2_3斤

、

葱 1棵

、

姜 3_5片

、

黄豆酱 2汤勺

、

料酒 1勺

、

香叶 2_3片

、

老抽 2勺

、

生抽 3勺

、

大料 2_3瓣

、

白糖 2小勺

、

陈皮适量

、

桂皮适量

、

山楂适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将骨头放入清水中浸泡，期间换几次水，去掉污水。
步骤2/5
锅内放水，放入骨头，烧开，去浮沫，捞出。
步骤3/5
锅热，放油，放入骨头，煸炒，放入葱花，姜片，炒出香味，放入大料，倒入生抽，老抽，白糖，炒干放入水，倒入备好的砂锅内，放入花椒、料酒、陈皮、香叶、丁香，山楂、桂皮、黄豆酱等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时。
步骤4/5
改中火，收汁即可。
最后一步
备注：1、一次酱骨头多做些，味道会更浓厚些。2、肉浸泡时间最好长些，多换几次水。3、白糖最好炒糖色，但这样有对身体不好，所以一般我都不炒糖色，直接加入，味道捎差些。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-02

换个做法

酱骨头的其他做法

酱骨头的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹蘑菇汤腌萝卜萝卜丸子更多

酱骨头的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许