蛋奶冰淇淋
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步骤1/5
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用搅拌机把淡奶油打发至凝固状,备用。
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步骤2/5
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把蛋黄和糖打发成奶黄色,然后再加入牛奶继续打发均匀,再倒入锅里加热,小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾,在牛奶煮开之前熄火,这样比较浓稠,不要让蛋黄煮成蛋花了,待凉备用。
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步骤3/5
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等牛奶稍凉后,把牛奶慢慢的倒进淡奶油里然后搅拌均匀。
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步骤4/5
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把蛋奶放进冷冻箱,每隔一小时搅拌一次,大概重复3〜4次即可。
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最后一步
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最后一步比较重要,如果直接放进去冰冻不搅拌,最后冰淇凌会变成两层的,底下那层会沉淀结冰。
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发布于 2015-06-02
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