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粉蒸排骨

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i粗茶淡饭1

粉蒸排骨、粉蒸肉都特别爱吃，记得小时候就经常吃妈妈做的粉蒸菜，特别好吃，吃着也特别过瘾、解馋。后来自己学会制作后，便经常做来吃。 今天做的粉蒸排骨和以往略有不同，这次我先把豆瓣酱炒熟、炒香后再来制作，这样做出来的排骨不仅酱香浓郁，色泽也格红亮，诱人食欲。由于蒸制时间较长，排骨吃在嘴里非常酥烂脱骨，口感特别好。
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1小时以上   |   配菜(中级)
猪小排 500g
、
蒸肉米粉 50g
、
油 适量
、
盐 2g
、
郫县豆瓣酱 10g
、
姜片 适量
、
香葱 2根
、
生抽 5g
、
老抽 2g
、
糖 2g
、
酒酿 15g
、
十三香 2g
、
辣椒面 适量
、
花椒油 少许
、
白胡椒粉 适量
、
鸡精 适量
、
土豆 一个
烹饪步骤
小贴士

1、调味料可以根据自己口味来调节 2、打底食材可以换成红薯、南瓜、芋头等 3、如果用一般蒸锅，大约要蒸制一个半小时左右，蒸锅的水量一定要放足

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-02

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