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香草奶油泡芙的做法

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香草奶油泡芙

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10~30分钟 | 切墩(初级)

泡芙面团

、

低筋面粉 100g

、

水 160g

、

黄油 80g

、

糖 5ml

、

盐 2.5ml

、

鸡蛋 3个

、

馅料

、

香草奶油馅 1份菜谱里有

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
水，盐，白糖，黄油放入锅内，用中火加热并稍稍搅拌，当煮至沸腾的时候，转小火
步骤2/10 点击查看大图
一次性倒入全部面粉，用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（制作的量少可以直接用3根筷子握在一起来搅拌），一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，关火，把锅从炉子上取下来
步骤3/10 点击查看大图
用筷子把面糊搅散，使面糊散热，等面糊冷却到不太烫手的时候
步骤4/10 点击查看大图
可以加入鸡蛋了，先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次
步骤5/10 点击查看大图
用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，这个程度就表示好了，不用再继续加入鸡蛋（配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑)
步骤6/10 点击查看大图
把菊花口形的花嘴装入裱花袋
步骤7/10 点击查看大图
把面糊装入裱花袋
步骤8/10 点击查看大图
把面糊挤在烤盘上，把烤盘送入预热好210度的烤箱，烤15分钟，当泡芙膨胀起来以后，并微微发黄，把温度降低到180度，继续烤20分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了
步骤9/10 点击查看大图
等泡芙冷了，在泡芙底部用手指挖一个洞，小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了
最后一步点击查看大图
做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-02

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