台州小吃/天台特色美食 洋芋丝肉麦饼
家人喜欢吃,今天是第一次做。熟能生巧嘛。
-
步骤1/5
选个大一点的容器,大概普通锅小一点那么大,加入粉,水龙头开很小的水流,盆接在下面,一边放水一边搅拌成粉团,成整个的粉团后拿出来用双手和面。多和一下。然后放置醒一会儿。有时间么一个小时左右,没有么十几分钟都可以。
-
步骤2/5
土豆洗净高压锅加水5分钟煮熟,拿出剥皮,捣成土豆泥,加入剁好的肥瘦相间的猪肉,加入适量料酒/盐/小葱段/酱油。搅拌均匀放凉待用,一定要放凉。可用风扇吹凉。
-
步骤3/5
醒好的面团搓揉成长条,切比拳头小一点的面团大小出来做一个饼。像做包子一样的手法,先窝成一个窝,然后放入馅料,包成包子压扁。切记面板上要散干粉防止面团被粘住。然后用擀面杖一点点擀成圆饼状,让馅料均匀分布到饼的每个角落尤其是边角。越薄越好吃,注意要翻面擀。
-
步骤4/5
点击查看大图
锅刷油预热,冒一点烟时将擀好的饼放入专业平底锅,我们台州人家里都有这种锅的。在饼上面涂上事先混合好的油水混合物,加水是因为饼上有很多干粉,单单涂油会很干。油水大概是1:5的比例混合,水偏多。用刷子刷在饼的干处。然后过一会儿翻面,同样刷油水。注意一直要用小火防止烤焦。勤翻面。烤到两面微黄,如果怕肉不熟可以盖上锅盖小闷一会儿。
-
最后一步
点击查看大图
出锅,开吃。我们一般是蘸醋/辣椒酱/酱油等吃。
慢慢做
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-02
肉麦饼的相关分类
肉麦饼的相关推荐
-
超宣软红糖发面饼,好吃不漏糖
439862人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#天台美食#麦饼
121205人看过 -
温州梅菜麦饼
333411人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
165397人看过 -
鲜肉包子馅饺子馅(万能肉馅)
904465人看过 -
麦饼
127935人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5932959人看过 -
空心芝麻球
37171人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6124955人看过 -
蛋黄酥(空气炸锅版)
115705人看过 -
暖心暖胃老母鸡汤
422534人看过 -
鲜肉包
547404人看过