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大头菜炖土豆的做法

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大头菜炖土豆

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大头菜有好多名字，卷心菜，洋白菜，甘蓝，疙瘩白等等。多吃十字花科的菜菜好，而且这菜好做，下饭。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大头菜一个

、

中等土豆 2个

、

五花肉 15片

、

葱 1段

、

姜 3片

、

八角 1个

、

盐 3勺

、

酱油 15ml

、

花椒面 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大头菜一层一层剥开，不要想它是层层的就不脏，要一片一片洗，然后用手撕成块块。
步骤2/10 点击查看大图
土豆买一个大的或者两个香皂那么大的稍微小的。切成块块，不要太小容易烂，太大不容易熟，切成大红枣左右的块块就好
步骤3/10 点击查看大图
姜和葱都切大些，做好后不爱吃的方便挑捡出来
步骤4/10 点击查看大图
肉切片，不要太薄或太厚，五花肉最好
步骤5/10 点击查看大图
先放葱姜八角，炒一会，放入肉片，炒白。
步骤6/10 点击查看大图
加入土豆，加一勺盐，不停炒，防止葱姜糊掉。炒至微微黄放入大头菜
步骤7/10 点击查看大图
大头菜看起来超级多，看起来装不下了，不停地炒，防止下面的土豆，肉，葱姜糊掉
步骤8/10 点击查看大图
放两勺盐，大头菜炒蔫了，炒出水了，加入生抽，继续再炒一会。
步骤9/10 点击查看大图
加入水，和菜一边高就可以，大火烧开，盖盖子换小火，炖至收汁，但不要煮干了，留一点点汤。
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盛出来装碗，可以吃掉了～

小贴士

五花肉其实最好了，炒的微焦，出油了比较好，没有五花肉其他肉也行。喜欢吃的放西红柿也好吃，会微微酸些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-02

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