肉球棉花糖
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
细砂糖a
10g
、
细砂糖b
37g
、
水饴(或40g细砂糖代替)
37g
、
柠檬汁
数滴
、
水
21g
、
蛋白
1个
、
吉利丁片
1块
、
玉米淀粉
1~2包
、
食用色素
少许
烹饪步骤
-
步骤1/11
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玉米淀粉用无水份的锅快速炒香,不要太大火会糊掉的,再放凉一下
-
步骤2/11
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把粉平铺在盘子中,可以铺厚一些,然后用蛋壳或圆的勺子在粉上钻坑,不要钻到盘底,完成后备用
-
步骤3/11
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蛋白、细砂糖a、柠檬汁,用电动打蛋器干性打发,直至蛋白糊可以起直角就可以了
步骤4/11

展开全部11个步骤
发布于 2015-06-02
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