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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 750g

、

酸菜小包装的1包

、

生姜少许

、

蒜 1根

、

小红米椒 5个

、

生粉少许

、

二锅头少许

、

豆瓣酱 1小汤匙

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先将鱼肉剔出来切成薄片，加入少许油，一点生粉，再加入少许二锅头搅拌均匀，腌制一会。
步骤2/4 点击查看大图
然后在锅里放入适量油烧热，放入姜丝，小红米椒爆炒一下，然后加入酸菜，一起炒出香味，盛出来备用。
步骤3/4 点击查看大图
再放入少许油烧热，加入豆瓣酱爆炒一下，炒出红油即可。然后将酸菜，一起倒入锅里，加入适量水烧开。
最后一步点击查看大图
烧开以后将鱼骨和鱼头，先放进锅里，煮8分钟左右。将鱼骨和酸菜一起捞出装入碗内，再将腌好的鱼片，倒入锅里，加入芹菜和蒜白一起煮5分钟。最后加入蒜叶和鸡精，然后一起倒入鱼骨碗内即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-01

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