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火龙果慕斯蛋糕（6寸）的做法

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火龙果慕斯蛋糕（6寸）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

火龙果 2个

、

淡奶油 200g

、

消化饼 80g

、

吉利丁片 3片

、

白砂糖 100g

、

黄油 30g

、

蛋糕片 1片

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备材料。
步骤2/24 点击查看大图
黄油隔水融化。
步骤3/24 点击查看大图
消化饼用料理机打碎。
步骤4/24 点击查看大图
将饼干粉末倒入容器内，倒入黄油，与饼干充分混合。
步骤5/24 点击查看大图
用吸油纸剪成圆形，放进模具。
步骤6/24 点击查看大图
将饼干碎倒进模具，用刮刀分布均匀后，把饼干压紧，压实，压平，然后放进冰箱冷藏至少15分钟。
步骤7/24 点击查看大图
将火龙果切成粒状，形状好的留着做夹心（300g），形状不好的（400g）用来打成泥状。
步骤8/24 点击查看大图
吉利丁片用冰水泡软，备用。
步骤9/24 点击查看大图
将400g火龙果肉加入白砂糖用料理机打成泥状，备用。
步骤10/24 点击查看大图
蛋糕片用大小适当的模具裁剪好。
步骤11/24 点击查看大图
将吉利丁片从冰水中取出并隔水融化。
步骤12/24 点击查看大图
将融化了的吉利丁片倒入火龙果泥中，画圈圈结合翻拌手法搅拌均匀。
步骤13/24 点击查看大图
打发淡奶油，把淡奶油打发至出现纹路不会消失，打蛋器拿起马上滴落的样子。
步骤14/24 点击查看大图
把淡奶油倒进已经加入吉利丁片的火龙果泥中，画圈圈结合翻拌手法搅拌均匀。
步骤15/24 点击查看大图
取出饼干底，倒入一层慕斯糊，用刮刀分布均匀。
步骤16/24 点击查看大图
先在外围均匀铺上一层火龙果粒，最后中间再放一点。
步骤17/24 点击查看大图
再倒入一层慕斯糊。
步骤18/24 点击查看大图
再铺上蛋糕片。
步骤19/24 点击查看大图
倒进慕斯糊。
步骤20/24 点击查看大图
再铺上火龙果粒。
步骤21/24 点击查看大图
倒最后一层慕斯糊，用刮刀抹平。轻轻晃动模具，使慕斯糊变整齐，放进冰箱至少4小时。
步骤22/24 点击查看大图
脱模：用热毛巾在模具的外围捂一圈，轻轻地转动1-2圈，然后轻轻顶起模具底部，即可。
步骤23/24 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
美味的……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-01

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