香辣风味炸鸡块
有人说用炸鸡征服了整个世界,有时候真的觉得一点都不夸张,这道炸鸡等我炸好拍完片片一转身再出来瞧瞧差不多已经见底了。炸鸡最怕的就是鸡肉柴干,所以一定要有一个上浆以及腌制过程,这样再油炸鸡肉很入味而且口感也特别的鲜香酥嫩,加上酥香的花生米,感觉太过瘾了,喜欢的可以尝试做做
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步骤1/10
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鸡翅根洗净后沥干水分
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步骤2/10
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准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片
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步骤3/10
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把鸡翅根斩成块加入盐,料酒,生抽,生姜,小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
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步骤4/10
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冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
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步骤5/10
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再把鸡块下入转中火煎
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步骤6/10
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炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
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步骤7/10
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转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
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步骤8/10
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把油全部倒出,利用油锅下入干辣椒,葱姜蒜一起煸炒出香味
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步骤9/10
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再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
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最后一步
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装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。
2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。
3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-01
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