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泰式虾仁炒河粉的做法

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泰式虾仁炒河粉

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去泰国清迈旅游的烹饪学校学来的，当时感觉做菜的量都很小，什么都是一点点，去外面吃饭那个量也是很小的，感觉泰国人都不饿吗？不过我也如此这样吃吃却是觉得非常的舒服，因为泰国太多美味了，量大些真的要浪费的，其实少一点点也挺好！

食材清单加入采购清单

河粉 50g

、

虾仁 50g

、

老豆腐丁 20g

、

切成3寸长的葱或韭菜 20g

、

切碎的大蒜 1勺

、

鸡蛋 1只

、

色拉油 2大匙

、

蚝油 1大匙

、

鱼露半茶匙

、

泰国棕榈糖（椰糖）半茶匙

、

清水半碗

、

绿豆芽或包菜 30g

、

花生碎适量

烹饪步骤

步骤1/6
1、热锅冷油，将豆腐丁炒至金黄色，下大蒜沫炒出香味
步骤2/6
加入虾仁炒熟，其实我放的虾仁比泰国学校多。加入河粉和水炒至河粉软，这是泰国干河粉直接下锅的哈
步骤3/6
3、下蚝油，鱼露和糖，和之前河粉搅拌均匀，并把他们推在锅边，这时候水已经被河粉完全吸收了，没什么多余水分了，所以倒水煮粉时水要少点，不够再加
步骤4/6
打鸡蛋入锅，炒至鸡蛋稍微熟，把河粉跟鸡蛋翻炒拌匀，加入花生碎翻炒匀
步骤5/6
5、加入豆芽和韭菜把它搅匀即可
最后一步
6、拿一只饭碗，把虾仁挑出码放在碗底，然后把河粉装入碗中，反扣在盘子里即可另外在炒粉过程中可以根据自己的口味添加一些花生碎，辣椒粉，柠檬汁都可以的，我觉得花生碎很有必要，提香的

小贴士

正宗泰国菜一定要有鱼露，一般城市大超市会有的，实在没有就淘宝吧，如果不想淘宝，就改成广东炒河粉吧！椰糖泰国河粉鱼露其实我都是在网上买回来的，原产地都是泰国的，椰糖没有就用白糖代替吧，因为量不大，炒河粉时可以加一茶匙罗望子酱，也就是酸角做的酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-01

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