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麻辣水煮鱼

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我是天生美厨娘

老公说你不是说想吃鱼但又闲市场上的是饲料养殖的么.今天出血给你买了条长江鱼让你试试手，新鲜的食材肯定不要浪费的呢。家人都不喜欢吃鱼头，但是鱼头营养好呀，所以可以一鱼两吃，鱼身来做麻辣水煮鱼，而鱼头就来烧个清汤鱼头汤.当麻辣遇到鲜美鱼头汤，人生完美了.
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
新鲜长江清波鱼 3斤左右
、
西红柿 3个
、
黄瓜 1根
、
新鲜豆花 1碗
、
佐料
、
秘制辣椒酱或郫县豆瓣酱 3瓷勺
、
大葱 1棵
、
姜 1块
、
蒜 1整个
、
料酒 适量
、
鸡精 少许
、
辣椒 半小碗
、
花椒 1手把
、
五香粉 适量
、
盐 适量
、
老抽 适量
、
生抽 适量
、
水淀粉或鸡蛋 适量或2个
、
小葱 5-8棵
、
芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

我用的花椒辣椒是再麻辣的，这种辣椒很香很辣.所以成品图看着辣椒少.但很入味，吃货们根据自家辣椒情况而酌量放，鱼肉要提前20分左右腌制是为了入味和去腥，熬煮的汤汁要稍微咸一点有利于菜品入味口感更好，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-01

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