李孃孃爱厨房之一一翘脚牛肉

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翘脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。翘脚牛肉的汤味鲜是关健，这次这个汤我是用牛尾来熬制的。然后用牛身上各部分，牛肚、牛舌、牛筋、牛肉、千层肚、还有喜欢吃的各种菇类、蔬菜类各种食材，只要是你喜欢吃的想到的各种食材都可以煮在里面一起沾来吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉(就是排骨下面的一段肉) 适量

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牛肚适量

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牛尾适量

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牛蹄筋适量

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牛里脊适量

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牛舌适量

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老姜 50g

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小葱适量

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草果 1个

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香叶少许

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千层肚适量

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牛头肉适量

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牛筋适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先上成品图哦
步骤2/19 点击查看大图
牛肉在家自制牛肉汤的食材：牛肉、牛尾、姜、大葱、草果（四分之一）料酒。 1、先将牛肉、牛尾用清水浸泡两小时左右，这期间多换几次水，使之走血水，烧一锅水把牛尾、牛肉（买牛的背脊地方）过一下水待用。 2、烧一大锅水来熬一锅汤，把过了水的牛肉、牛尾放入锅内熬制二个小时左右，牛肉熬一个小时就把它捞起来放凉切成片待用。 3、在准备一点，牛肚、千层肚、牛蹄筋、牛舌、牛肉、牛板筋、火腿肠、白萝卜、藕、金针菇、香菇（你喜欢吃的东西都可以准备一点）。 4、汤熬好后在汤里放两个大枣、少许枸杞、放一两根大葱就可以了，把上面准备的各种食材倒入锅内煮着吃（冬天这样吃暖和，哈哈哈哈）。
步骤3/19 点击查看大图
牛舌
步骤4/19 点击查看大图
牛肚
步骤5/19 点击查看大图
牛蹄筋
步骤6/19 点击查看大图
午餐肉
步骤7/19 点击查看大图
新鲜的藕片
步骤8/19 点击查看大图
鸡腿菇
步骤9/19 点击查看大图
香菇
步骤10/19 点击查看大图
西红柿
步骤11/19 点击查看大图
牛尾巴
步骤12/19 点击查看大图
开始熬汤了
步骤13/19 点击查看大图
熬出来的汤是这样的，
步骤14/19 点击查看大图
饺子
步骤15/19 点击查看大图
抄手
步骤16/19 点击查看大图
这是准备的各种用来做沾水碟的食材(自己准备一个小碗，在碗里放入你喜欢的食材就可以开吃了)。
步骤17/19 点击查看大图
千层肚
步骤18/19 点击查看大图
各种菇类
最后一步点击查看大图
牛筋