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零基础超下饭辣子鸡的做法

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零基础超下饭辣子鸡

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男友在四川读的大学，特别回味大学食堂里的辣味，特意像四川朋友求教，做了这道菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡块一些

、

土豆两个

、

料酒一些

、

大蒜两瓣

、

老抽一些

、

干辣椒少许

、

花椒少量

、

茴香一个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡切块，用热水洗干净，放入料酒3勺，姜片，大蒜一瓣，盐一勺，腌制10分钟以上
步骤2/5 点击查看大图
将土豆洗干净去皮，切块，再洗下，放到沥勺中沥干水分，锅里放油，等到油冒烟时，将土豆放入炸
步骤3/5 点击查看大图
土豆炸成金黄，捞出备用
步骤4/5 点击查看大图
刚才炸土豆的油留一半（油是情况，鸡块多就多留点），将油烧热，将鸡块倒入炸3-5分钟（将姜和蒜捞出不要扔，等会可以加入炒），喜欢焦一点的可以多炸会，然后放入干辣椒，花椒，姜，大蒜瓣，酱油，糖两勺，翻炒下，快出锅时加入料酒，盐，味精翻炒
最后一步点击查看大图
美味的辣子鸡就做好啦！开吃！喜欢辣的就多放辣椒，喜欢甜点的就多加糖

小贴士

土豆块切好，要用凉水过一边，沥干水这样炸的时候不容易贱油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-01

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