自制山楂酱
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步骤1/5
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新鲜山楂洗净后用淡盐水泡15分钟左右，滤干水份。
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步骤2/5
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将洗净的鲜山楂去核放入不锈钢锅中，锅中加适量水和冰糖炖煮。
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步骤3/5
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先大火煮开再打中小火炖煮至山楂软烂，并加少许盐。盐既可增甜又起到防腐的作用，盐一定不要加多了，多了吃出咸味口感就不好了。
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步骤4/5
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放至温热时再放入食品料理机中搅拌至细腻的山楂糊。
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最后一步
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再将搅拌好的山楂糊到入不锈钢锅中小火熬至膏状，把边熬边搅拌，防止锅底粘锅煳掉。在此过程中可以尝尝酸甜度，如果却得甜度不能够可以加点白糖，千万不要加冰糖，冰糖难以熬化。将熬好的山楂酱装入洁净的容器密封放入冰箱冷藏室保鲜。
自制的山楂酱因为里面没有加防腐剂，一次不要做太多，最多一斤鲜山嵖的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-01
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