麻婆豆腐
麻婆豆腐属川菜系。主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/11
点击查看大图
将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。
-
步骤3/11
点击查看大图
把花椒放到锅中小火煸炒至熟。
-
步骤4/11
点击查看大图
将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。
-
步骤5/11
点击查看大图
锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。
-
步骤6/11
点击查看大图
锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟。
-
步骤7/11
点击查看大图
放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味。
-
步骤8/11
点击查看大图
加适量热水煮开。
-
步骤9/11
点击查看大图
把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油。
-
步骤10/11
点击查看大图
把花椒面放入锅中。
-
最后一步
点击查看大图
将水淀粉放入锅中,大火烧开。然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。
1、 传统的麻婆豆腐是用牛肉馅炒的,但个人觉得猪肉馅一样美味。
2、 花椒一定要炒熟然后再捣碎才好吃。
3、 香葱只是用来点缀,不喜欢的可以不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-01
麻婆豆腐的相关分类
麻婆豆腐的相关推荐
-
经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐
1510592人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18020055人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5818405人看过 -
地三鲜
34990311人看过 -
鱼香肉丝
5996885人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11391602人看过 -
红烧茄子
71257716人看过 -
麻婆豆腐~麻辣香嫩
373582人看过 -
凉拌腐竹
3627838人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6082906人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25296923人看过 -
鱼香茄子
49116659人看过