什锦凉面(野餐版--详解)
夏天又到了,是属于冷面,凉面的季节。一次做好足够量,冰箱冷藏,随吃随拌,很方便哦。而且按照花花的样子打包好,带出去野餐,完美胜过面包三明治!
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步骤1/18
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花花用的是台湾油面,其它油面都可以,油面煮好后不会太软烂,适合拌炒。油面滚水煮到筷子可以稍用力夹断,不要太软,取出沥干,淋上大量的芝麻油,拌匀,摊开放凉。
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步骤2/18
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榨菜切碎
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步骤3/18
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鸡蛋打散放盐,倒入平底锅晃锅铺一薄层,中火煎定型,取出蛋皮切丝
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步骤4/18
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四季豆切丁炒熟冷水沖凉沥干
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步骤5/18
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腐竹切丁煮好沥干
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步骤6/18
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豆芽炒好冷水沖凉沥干
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步骤7/18
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鸡胸肉一块撕成细丝
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步骤8/18
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蒜末姜末冲凉开水浸泡几个小时
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步骤9/18
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芝麻酱麻油调好
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步骤10/18
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浓汤宝或者鸡精和面汤兑一碗浓鸡汤
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步骤11/18
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生抽,老抽,醋和辣椒油调好
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步骤12/18
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全都备好就可以拌面了
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步骤13/18
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面条,配料,2汤匙姜蒜水,一匙鸡汤,2匙芝麻酱,一匙生抽水,盐,拌匀就行。
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步骤14/18
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打包佐料,保鲜膜铺在小碗里
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步骤15/18
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倒入佐料
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步骤16/18
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把保鲜膜收口,用绳子系好
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步骤17/18
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面配好,放上佐料包,保鲜膜包好,吃时摇匀佐料包,撕开浇上就行啦!
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-01
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