家常炖排骨
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪排骨
看人口
、
猪腔骨
看人口喜好
、
大葱
半根
、
大料
2到3个
、
大蒜
半头
、
生抽
4勺或根据肉量
、
盐
3勺或根据肉量
、
料酒
1勺即可
、
鸡精
少量即可
烹饪步骤
-
步骤1/3
选好的猪排骨或腔骨洗净，除去血块和肉碎渣。浸泡20分钟在此期间烧好一锅开水。等水烧开将排骨放入开水锅中。
-
步骤2/3
开水锅中煮十分钟，放入葱段，姜片，大蒜瓣，大料。改小火慢炖。再过二十分钟加入生抽，盐，喜好颜色深的朋友加入适量老抽。加少量料酒除腥味。
-
最后一步
文火慢炖一小时多一点时间看肉汤多少。加少量鸡精或味精提鲜，再炖5分钟出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-31
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