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花潺（龙头鱼）豆腐汤的做法

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花潺（龙头鱼）豆腐汤

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一直认为海鲜用最简单的方法烹制就好了，因为这样最能体现海鲜本身的鲜甜味道。这道菜用最简单的烧制方法，却能烧出不简单的味道。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花潺（龙头鱼）半斤

、

内脂豆腐一盒

、

油

、

葱花

、

料酒

、

黑胡椒

、

生姜

、

大蒜

、

糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6
花潺用来煮汤，为了保证它的嫩滑，不用油煎的方法，花潺洗净切段，去各种鳍
步骤2/6
花潺倒入料酒，撒入黑胡椒粉，腌制20分钟（去腥）
步骤3/6
油热后，加入生姜片和蒜片，煸出香味（大蒜不要太多，以免味道太重，喧宾夺主）
步骤4/6
煸出香味后，倒入适量水，水开后再多煮会，让生姜煮出味道
步骤5/6
在水开后5分钟左右，倒入花潺和豆腐（腌花潺的料酒和黑胡椒粉也一同倒入）
最后一步
花潺和豆腐熟后，汤里加入盐和糖，撒葱花，出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-31

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