花潺(龙头鱼)豆腐汤
一直认为海鲜用最简单的方法烹制就好了,因为这样最能体现海鲜本身的鲜甜味道。这道菜用最简单的烧制方法,却能烧出不简单的味道。
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步骤1/6
花潺用来煮汤,为了保证它的嫩滑,不用油煎的方法,花潺洗净切段,去各种鳍
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步骤2/6
花潺倒入料酒,撒入黑胡椒粉,腌制20分钟(去腥)
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步骤3/6
油热后,加入生姜片和蒜片,煸出香味(大蒜不要太多,以免味道太重,喧宾夺主)
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步骤4/6
煸出香味后,倒入适量水,水开后再多煮会,让生姜煮出味道
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步骤5/6
在水开后5分钟左右,倒入花潺和豆腐(腌花潺的料酒和黑胡椒粉也一同倒入)
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最后一步
花潺和豆腐熟后,汤里加入盐和糖,撒葱花,出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-31
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