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蓝罐曲奇的做法

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蓝罐曲奇

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你没有看错，这配方用的是中筋面粉，信不信由你，酥脆可比某某有名曲奇

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30~60分钟 | 配菜(中级)

无盐牛油 145g

、

糖粉 58g

、

蛋黄液（室温） 17g

、

淡奶油（室温） 33g

、

中筋面粉 140g

、

玉米淀粉 63g

、

细盐 1g

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/8
黄油室温软化
步骤2/8
电动打蛋器打发1分钟
步骤3/8
加入糖粉，盐，香草精，用刮刀先搅拌一下，免得直接使用电动打蛋器把糖粉打得到处飞，之后再用电动打蛋器打发
步骤4/8
加入蛋黄液打发至看不到液体，奶油分次加入打发，每加入一次要搅拌至看不到液体再加入第二次
步骤5/8
筛入中筋面粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀，细腻
步骤6/8
如果要分开不同口味，可以现在分开几份，我做的是两个口味，分成两份，一份加入椰蓉，一份加入蔓越莓，搅拌均匀
步骤7/8
准备一张保鲜膜，把搅拌好的糊放到保鲜膜上，再放入长方形的模具，放入冰箱急冻层至少30分钟，然后拿出来切成厚薄一样的片
最后一步
烤箱预热180℃，切好后放入，14分钟，热风循环一开始就要开

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-31

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