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芒果慕斯（8寸）的做法

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芒果慕斯（8寸）

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果4个 250g

、

奶油 400g

、

吉利丁片 4片

、

黄油 50g

、

细沙糖 40g

、

辅助材料

、

细砂糖 10g

、

温水 100ml

、

芒果肉 50g

、

银珠数粒

、

抹茶蛋糕 1片

、

奥利奥150g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料
步骤2/10 点击查看大图
奥利奥150g，我懒得用手杆，就直接放料理机打碎
步骤3/10 点击查看大图
黄油隔水加热融化成液体，倒入奥利奥中搅拌均匀，放入8寸模具压平，最后先放入冰箱冷藏
步骤4/10 点击查看大图
吉利丁片3个用冷水浸泡，取200g芒果泥隔水加入50g酸奶，在加入40g细砂糖搅拌融化即可，在加入3片泡好的吉利丁片，搅拌融化。
步骤5/10
400g奶油打发出现纹路，取三分之一加入芒果泥中搅拌均匀后，在把芒果泥全部倒入淡奶油中，搅拌均匀，芒果慕斯液就好了
步骤6/10 点击查看大图
从冰箱把慕斯底拿出来，倒入2cm慕斯液，在放一片抹茶蛋糕片，在把剩下的慕斯液倒入，把表面抹平，放入冰箱冷藏一小时（忘了放一些芒果丁）
步骤7/10
制作镜面，把50g芒果泥，100ml温水，10细砂糖，隔水加热，融化。另外取1片吉利丁片泡水软化，在加入上步骤，让它完全融化，记得过滤一下，无杂质，镜面才好看
步骤8/10 点击查看大图
从冰箱取出慕斯蛋糕，倒入镜面液，抹平，在放入冰箱冷藏一小时后，在拿出来，做下装饰，放几粒银珠，2片小芒果肉，最后放冰箱一晚上，哈哈
步骤9/10 点击查看大图
今天早上起来，用吹风机吹一圈比较容易脱模，看起来是不是很棒，~\(≧▽≦)/~
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最后装蛋糕盒，出发送去给闺蜜

小贴士

芒果削皮，榨成果肉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-31

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