凉拌苦瓜
夏季天气燥热,让人容易口干舌燥,火气大。所以在夏季,吃一些清火清热,生津补气的食物,可以缓解身体的燥热,让身体变得舒适、健康。 苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首,而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。
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步骤1/5
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苦瓜切薄片放入有盐的开水锅里,喜好脆的变绿就可以出锅了
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步骤2/5
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出锅后马上放入冷水里,这样苦瓜更绿,然后控水装盘备用
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步骤3/5
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碗汁:生抽,盐,醋,糖,蒜汁,香油搅拌均匀备用
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步骤4/5
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把料汁倒入苦瓜上,再浇些辣椒油拌匀(不喜欢的可省去),就可以享用了!
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最后一步
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清凉香辣,微有苦味,爽口开胃的凉拌苦瓜就ok了!
不喜欢苦味的,可以在焯水之前用盐水泡10分钟左右,焯水时水里放些盐,焯好后马上放入冷水里,这样苦瓜可以保持又脆又绿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-31
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