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美食大王牌试吃菜品《清炒夜开花》的做法

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美食大王牌试吃菜品《清炒夜开花》

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这是5月30日星尚《美食大王牌》节目中帅大厨做的一道试吃菜品，今天学做了一下，味道很不错，主要是日本大根运用的巧妙，点睛之笔。需要指出的是夜开花学名叫瓠瓜，不是帅大厨说的节瓜，这点请注意。夜开花这个季节还有个好搭配就是豆瓣，上海人喜欢夜开花豆瓣酥，还有夜开花炒虾皮，如冬瓜做法一样，都是好吃又简单的家常菜。

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10分左右 | 切墩(初级)

夜开花

、

日本萝卜

、

红椒

、

盐

、

糖

、

味精

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/3
将夜开花去皮后对半切开取出瓜子，然后切成长条。日本萝卜和彩椒切成同样的形状。
步骤2/3
锅里加水烧开，倒入夜开花煮熟。注意的是夜开花是有轻微毒性的，所以煮熟比较好。然后放冷水里浸泡一下保持鲜绿的颜色。
最后一步
锅里加油烧热，倒入所有原料煸炒一下，加盐，糖，味精调味后勾芡淋点明油提亮装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-31

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