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白菇鹌鹑蛋煲的做法

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白菇鹌鹑蛋煲

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记得每次喜宴席上都有鹌鹑蛋这道菜，每次都是作为配菜，以前用砂锅做麻辣烫的时候也放过鹌鹑，于是想着用砂锅煲鹌鹑蛋应该也不错

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 250g

、

白玉菇 200g

、

红辣椒 3个

、

芹菜少量

、

大葱小段

、

豆瓣酱 3g

、

酱油适量

、

盐适量

、

姜蒜少许

、

食用油适量

、

砂锅 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将食材全部洗净，切好。
步骤2/10 点击查看大图
热锅下油，为防止油热四溅，锅底放少许盐
步骤3/10 点击查看大图
放入鹌鹑蛋，不断翻滚
步骤4/10 点击查看大图
炸制金黄色，捞出备用
步骤5/10 点击查看大图
砂锅烧热，放油，放入豆瓣酱，姜蒜、大葱（这里大葱可放可不放根据个人爱好，本人把大葱落菜场忘记拿了
步骤6/10 点击查看大图
放入鹌鹑蛋和小白蘑菇，加少于淀粉水（淀粉水里放适量盐）本人从不放味精、鸡精，喜欢的小伙伴也可以放
步骤7/10 点击查看大图
开锅之后再煮5分钟
步骤8/10 点击查看大图
放入芹菜、辣椒
步骤9/10 点击查看大图
盖上锅盖焖3～5分钟淋上酱油即可出锅啦～
最后一步点击查看大图
美味黄金鹌鹑蛋就出锅啦！开吃～

小贴士

鹌鹑蛋放入油锅稍微翻滚变黄就可以捞出了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-31

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