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蛋挞（港式蛋挞）的做法

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蛋挞（港式蛋挞）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

鲜牛奶 100ml

、

纯净水 100ml

、

白砂糖 80g

、

鸡蛋 4个

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备100g低筋面粉
步骤2/13 点击查看大图
50g黄油隔水加热至融化，切成小块状，更容易融化
步骤3/13 点击查看大图
把1个鸡蛋打碎至碗中搅拌
步骤4/13 点击查看大图
准备30g白砂糖
步骤5/13 点击查看大图
面粉、黄油、蛋液和白砂糖一起搅拌，用保鲜膜包裹起来放置冰箱冷藏30分钟以上，这样蛋挞皮就准备好咯～
步骤6/13 点击查看大图
准备100ml鲜牛奶，这里用纯牛奶也可以滴
步骤7/13 点击查看大图
60～100ml的纯净水，也可以用自来水，但是总觉得水质不好
步骤8/13 点击查看大图
3个鸡蛋打碎至碗中搅拌
步骤9/13 点击查看大图
牛奶、水、蛋液和50g白砂糖一起搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
混合液需要过滤一下哦～酱紫蛋挞液就准备好咯
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热10分钟，上下温度设置170度，然后取出蛋挞皮，揪一小块揉成球，然后压成片状放在模具里，自己琢磨哦～不要太厚也别太薄～
步骤12/13 点击查看大图
蛋挞液8成满就可以啦
最后一步点击查看大图
烤箱上下温度设置180度，时间设置30分钟，这个过程最好时时观察蛋挞变化，不要死守着时间和温度，我的蛋挞做的太丑啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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