雪媚娘

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雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。咬一口就能享受到她的清甜软滑，可别停不了口哦！.... “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。

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配菜(中级)

糯米粉 50g

、

玉米粉 15g

、

白糖 20g

、

黄油 5g

、

牛奶 90ml

、

淡奶油 80g

、

糖粉 15g

、

草莓适量

、

糕粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先取少量糯米粉，在5.7升锅中炒熟，即成糕粉
步骤2/13 点击查看大图
将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖、牛奶90ml混合用摇摇杯搅拌均匀。将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合。
步骤3/13 点击查看大图
将过好筛的粉浆上5.7升锅蒸10-15分钟
步骤4/13 点击查看大图
蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入黄油充分揉匀
步骤5/13 点击查看大图
将奶糕搅拌均匀。放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟
步骤6/13 点击查看大图
奶油加糖粉打发
步骤7/13 点击查看大图
案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份，取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，用手指将其推成皮子，并放入一小勺鲜奶油。
步骤8/13 点击查看大图
揉揉揉
步骤9/13 点击查看大图
再铺上一小勺奶油
步骤10/13 点击查看大图
放入半颗草莓
步骤11/13 点击查看大图
将皮子向中间收起
步骤12/13 点击查看大图
将团子从碗中倒扣到手中，略微整形，即成。放入冰箱冷藏2小时后食用
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美味就是要自己动手做！超赞。