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爽口瓜条的做法

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爽口瓜条

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曾经向老北京五芳苑餐馆的大师傅学的一道菜，这个北京的五芳苑都没了，那个老师傅也早就退休，在家抱孙子了，但是他的手艺是不是传下来了，谁也不知道。当年有幸和这位师傅认识，记住了有这么一道菜，凭着记忆做做，还是那么个味儿。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 2条

、

葱适量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

彩椒半个

、

麻椒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄瓜切段，葱姜切丝，蒜切片，配上麻椒备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅中水做滚开，关火，将瓜条倒入开水中烫一下，立即捞出，过一下凉水，撒上一勺盐。瓜条这样烫一下就不会塌秧，保持嫩绿，而且放完佐料后，可以多存放一天到两天。
步骤3/4 点击查看大图
将锅烧热倒油，油烧热后，关火，立即将葱姜蒜麻椒放人油锅中，待葱蒜微微变黄，出锅，倒入瓜条上。
最后一步点击查看大图
依个人口味调上生抽，白醋，糖，在放上彩椒，就好了。被浸泡入味的姜丝也很香，夏季要适当地吃些姜，老话说'冬吃萝卜夏吃姜'，姜丝要切的细些才能入味儿噢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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