夏日米饭伴侣，一鸭两吃之啤酒鸭
天热了可以吃点鸭肉降降火，买了一只老鸭正好一鸭两吃，一半啤酒鸭一半笋干老鸭煲。不同的味道同样的营养。啤酒鸭遇上米饭正是绝配，开胃又养生。
-
步骤1/6
点击查看大图
鸭切块冷水下锅，开盖利于腥味挥发。有浮末后捞起冷水冲泡，留一半的量做啤酒鸭，另一半做笋干老鸭煲。
-
步骤2/6
点击查看大图
锅里少许油炒香葱姜后加鸭块煸炒，表皮有点焦黄就可以了。
-
步骤3/6
点击查看大图
加2汤匙红烧汁或老抽，加多了色泽太深。加冰糖炒下，再放香叶和桂皮。最后倒一罐啤酒不用加水。
-
步骤4/6
点击查看大图
另起一个砂锅或焖锅，少许油炒下蒜籽。
-
步骤5/6
点击查看大图
炒到香味出来赶紧倒入鸭块和汤汁盖好盖子，不加水。
-
最后一步
点击查看大图
砂锅或焖锅小火炖2小时左右，注意汤汁如果太粘稠快干的时候适量加些热水。提前一刻钟加2汤匙生抽和少许盐。视鸭块大小，切的小时间可以短一点，用筷子戳进鸭肉感觉生熟程度。起锅前再撒葱花和小红尖椒。鸭肉弥漫着啤酒的酒香；完全没异味，由于不加水所以特别干香。一丝丝鸭肉中有冰糖的清甜和葱花的清香及小红椒的鲜辣，配上米饭绝对是夏日的开胃好菜。鸭肉清凉，可以缓解暑气调理身体，也是好操作的宴客菜哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-30
啤酒鸭的相关分类
啤酒鸭的相关推荐
-
茭白冬菇饺子
23601人看过 -
一锅米饭都不够吃！外脆内嫩，3块钱比肉还香~
810431人看过 -
黄磊老师同款雪碧拌面！开胃爽口好吃
1294920人看过 -
糯米红枣糕，糯唧唧的、奶香味十足！
43433人看过 -
#春天的鲜味#自制润肺养颜的枇杷膏
137473人看过 -
辣白菜豆腐汤#珍选捞汁 健康轻食季#
129220人看过 -
#冬季滋补花样吃法#中年女性补气血的黄芪红枣鸡汤
181004人看过 -
自制蓝莓酱
2375686人看过 -
#让每餐蔬菜都营养美味#太太乐版霸王别姬
117695人看过 -
青椒萝卜干炒鸡蛋
14694人看过 -
#放假请来我的家乡吃#河鲫鱼汤
148239人看过 -
重庆小面
83790人看过
