夏日的头道鲜,一鸭两吃之笋干老鸭煲
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天热了可以多吃点鸭子了,喝腻了老鸭汤,换换花样弄个老鸭笋干煲或啤酒鸭。买了一只三斤多的老鸭正好一鸭两吃。我用了电炖锅隔水小火慢炖了三小时,属于半汤菜,基本是原汁,配上笋干火腿鲜美可口。没有电炖锅用蒸锅也行,也算一道养生蒸菜。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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三斤重老鸭切块后冷水下锅,有浮末后捞起冷水冲洗,我用一半就可以,另一半做啤酒鸭。
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步骤2/6
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买盐少的嫩笋干,泡半小时后撕成细条状沥水待用。如果是咸笋干得泡时间长点。
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步骤3/6
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小炖锅内加葱姜和火腿片。有空的话先锅里少许油炒下更好。没炖锅用蒸锅也行,先在盛器里放葱姜及火腿。
步骤4/6
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发布于 2015-05-30
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